Ходив босоніж і в старій рясі
З часом Симеон пішов у монастир поблизу гори Олімп, а потім перейшов до Лаври святого Афанасія і прийняв там сан священика. З часом праведник став ігуменом Філофиївскої обителі.
Але через підступи диявола був змушений покинути її. Оселившись відлюдником на горі Фламурія, він заснував новий монастир. Коли життя братії налагодилася, Симеон залишив обитель і став проповідувати Євангеліє в Епірі, Фессалії і Афінах.
Помер преподобний у 1594 році в Константинополі. А вже через два роки його мощі прославилися чудотворіннями.