Преподобний Шио, або Симеон, Мгвімський народився в Антіохії. Батьки його були християнами і виховували свого сина як єдиного спадкоємця. Юнак отримав хорошу освіту, вивчив Святе Письмо і вже в юні роки був обдарований здатністю тлумачення Слова Божого.
Дізнавшись про святого подвижника Іоанна, Шио таємно покинув рідний дім і попрямував до святого. Преподобний Іоанн відправив юнака до батьків, передбачивши, що його батьки стануть ченцями. Пророкування скоро виповнилося: Шио роздав спадщину і прийняв постриг від святого Іоанна.
Через 20 років преподобний Шио, у числі дванадцяти інших обраних учнів святого Іоанна, відправився до Іверії, сучасна Грузія, для проповіді Слова Божого.
З благословення Католікоса Грузії Євлавія і свого вчителя, преподобний Шио оселився в печері, західніше міста Мцхета, де ніс суворий аскетичний подвиг, за який удостоївся чудесних видінь.
Незабаром місце подвигу святого перетворилося в обитель, у якій преподобним був заснований храм в Ім'я Пресвятої Трійці. Пізніше були возведені інші храми: у честь Божої Матері і Іоанна Предтечі.
Число братії зростало, і преподобний благословив заснувати для них Мгвімську обитель, а сам продовжував подвиг спасіння в затворі.
Преподобний Шио преставився в травні долучившись напередодні Святих Таїн.
Мощі угодника Божого були покладені в заснованій ним обителі.
Тропар
В тебе, отче, известно спасеся еже по образу, приим бо крест, последовал еси Христу, и, дея, учил еси презирати убо плоть, преходит бо, прилежати же о души, вещи безсмертней. Темже и со Ангелы срадуется, преподобне Шио, дух твой.